1、選用對蝦
2、蝦剝去頭,去殼,留下最後一節,成蝦仁。
3、用刀在蝦背部劃一刀
4、蝦仁用清水沖洗乾淨,洗去蝦線,衝乾淨的蝦,成熟之後會很好看的
5、蝦仁用一小撮鹽抓透,然後抓少許溼澱粉上漿
6、蝦仁放入熱油中滑成熟
7、鍋里加番茄醬、白糖、白醋,少許清水調成汁,燒沸後用溼澱粉勾芡
8、倒入炸好的蝦仁,炒均勻即可。