茄汁蝦排怎麼做|茄汁蝦排的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄汁蝦排的做法步驟

• 1、大蝦洗淨後剝殼，去頭留尾，抽取蝦線，用刀從背部片開。

• 2、在菜板上鋪上保鮮膜，倒入適量幹澱粉，將蝦片放在幹澱粉上。

• 3、朝上一面也撒上幹澱粉，用擀麵杖或者瓷湯勺錘蝦片，將蝦片錘薄，抖掉多餘的幹澱粉。

• 4、錘好的蝦片粘勻蛋液，再粘勻面包糠按實。

• 5、鍋內放寬油，中火燒至五成熱，放入蝦片，煎至兩面金黃且熟時即可撈出控油，配上番茄醬即可。

小竅門

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