“麵食真的不是我特長，不過，既然選擇了，就必須做下去。
好在，有愛吃麵食的家人，有他們的支援，我相信一切都會好的。
冬菇肉醬面，兒子最喜歡的一款。”
1、把材料準備好。
2、還有這些也準備好。
3、冬菇用溫水泡發。
4、將泡發後的冬菇切成小丁。
5、豬肉洗淨，剁成肉糜。
6、蔥洗淨，切成蔥花。
7、肉蒜去掉外皮，切成米粒狀。
8、姜去皮，剁成米粒狀。
9、把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少許醬油。
10、攪拌均勻備用。
11、熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入剩餘1/2的蒜、姜茸和蔥花爆香。
12、加入豆瓣醬，爆香。
13、加入冬菇丁，炒香。
14、加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮至收汁，也就是煮至湯汁濃稠即可。
15、把麵條煮好。
16、撈起，放入碗中。
17、吃的時候拌入煮好的冬菇肉醬。
18、攪拌均勻即可。
19、香，雖然不是地道的北方醬面，但卻倍受我家土匪們的歡迎。
20、因為選用的是瘦肉，經過熬製後，肉的口感酥爛，沒有油膩感，只有濃濃冬菇醬香味。
千里飄香谷
