蘑菇肉醬義大利麵怎麼做|蘑菇肉醬義大利麵的做法

“義大利麵是風靡全球的美食之一，有人說是威尼斯商人馬可波羅來到中國後，見到了中國北方的麵點後，將之傳回義大利，後來經過改良才成為今天的模樣。

義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇肉醬義大利麵的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、取一深鍋，水燒開，放入1小勺鹽

• 3、過2分鐘左右後再加入義大利麵，不加蓋，保持沸騰狀態，用筷子將麵條撥開面條

• 4、燒7分鐘後倒出，用冷水降溫，瀝乾水分後倒入少許橄欖油，攪拌均勻，備用

• 5、豬肉剁成肉糜

• 6、口蘑切片

• 7、洋蔥切末

• 8、蒜切末

• 9、鍋內倒適量橄欖油

• 10、放入蒜末，中火炒香

• 11、加入洋蔥末，炒香

• 12、加入肉末，炒至至熟變色

• 13、加入口蘑翻炒至軟

• 14、加入番茄醬

• 15、加入適量清水（或高湯），以沒到菜量即可

• 16、依次加入少許鹽

• 17、少許料酒

• 18、少許砂糖、雞精，轉小火煮上約5分鐘

• 19、加入燒好的義大利麵

小竅門

一、這次的意麵我用的是清水，因為現在這個非常時期，我沒燒雞汁高湯
二、這次用量沒有過稱，以自家的喜好來定
三、番茄醬本身帶有鹹味，在鹽和砂糖上都要少放
四、麵條燒好後，用涼水降溫後倒一定要瀝乾水分，倒少許的橄欖油防止粘連
五、麵條與醬汁一定要再經過拌煮，讓麵條充分吸收醬汁，才會是一盤口感絕佳的義大利麵