“我是喜歡麵食的南方孩紙,從我有記憶開始,我家每天必有一道麵食,那就是麵條。工作以後就很少吃了,懷念麵食的日子也就更多了。週末到了,那就自己做份手擀麵吧,反正我有肉醬不是?(^o^)/~”
1、麵粉加少許清水,用筷子攪成絮狀。
2、用手和成三光面團。
3、案板上撒少量乾麵粉,把麵糰放在案板上,用手壓扁。
4、用擀麵杖擀成儘量薄的薄片。用刀子切成條狀,喜歡細面的切細點,喜歡粗的切粗點。
5、邊角餘料切成大小均勻的面塊,如圖。我切得太嗨皮了,忘了拍照了,o(╯□╰)o。
6、鍋置火上,置入適量清水,燒開。先放洗乾淨的青菜進去燙軟,撈起備用。
7、然後煮麵條。自己擀的面,比較韌,可以多煮一會兒。煮好後撈起,放青菜,蘑菇肉醬【做法參照《自制蘑菇肉醬》】,鹽,雞精即可。
揉麵、擀麵這種體力活可以交給男同志來做。(^o^)/~