香菇牛肉醬拌麵怎麼做|香菇牛肉醬拌麵的做法

“最好使用幹香菇，味道更好香濃。
牛肉要剔除筋膜，煸幹水份。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇牛肉醬拌麵的做法步驟

• 1、將幹香菇洗淨，用溫水浸泡2小時左右。

• 2、將泡好的香菇攥幹水分，切成小丁，牛肉切成小丁。

• 3、適量黃豆醬和豆瓣醬。

• 4、倒入適量料酒。

• 5、倒入泡香菇的水。

• 6、攪拌均勻。

• 7、炒鍋放油燒熱，放入牛肉丁。

• 8、將牛肉中的水份炒幹，放入香菇丁。

• 9、烹入料酒，炒幹水分。

• 10、倒入混合好的醬。

• 11、小火不停地攪動，炒出醬香味和紅油，放入適量白糖、味精。

• 12、炒勻裝入盆中。

• 13、撒上蔥花即可。

• 14、手擀麵下入鍋中煮熟，放少許青菜。

• 15、撈入碗中。

• 16、放入香菇牛肉醬，拌勻即可。成品。

小竅門

1.把牛肉丁、香菇丁中的水份炒幹。
2.放適量姜蒜末更好，只是暫時沒有，就省略了。
3.少火慢炒，不停攪動，防止糊鍋。
4.靈活運用，不要糾結某一種食材或調味料。