“自己晾制的香菇,時間越久味道越好,聞著很香。用來搭配豬肉炸醬,非常的美味。炸醬麵,常吃不厭。”
1、自己晾制的幹香菇洗後用冷水浸泡。
2、豬肉切成丁,加鹽、生抽、料酒、澱粉。
3、攪拌均勻醃製10分鐘。
4、將泡發好的香菇切成丁。
5、起油鍋,蔥姜入鍋煸香後豬肉入鍋炒。
6、炒至肉變色,新增甜麵醬炒。
7、炒出香味,香菇入鍋炒。
8、加白糖炒,炒至醬稠,加鹽、味精炒,炒均勻即可關火盛出。
9、煮鍋加水燒開,麵條入鍋煮。
10、煮熟後撈出瀝乾水放到盤子裡。
11、加醬料拌均勻即可享用。
1、炸醬要油稍微多些,小火炒,不停攪動,以免糊鍋。
2、不喜歡較稠的醬,炸醬時可以適量加水。
3、甜麵醬比較鹹,少加鹽。
4、用幹香菇,味道更佳。