刀切雞蛋麵怎麼做|刀切雞蛋麵的做法

“天氣熱的時候，吃碗涼麵挺舒服的~
頭一回用鹹蛋黃拌到麵條裡去，果然很好吃~

更重要的，是麵粉裡沒加過水，全靠雞蛋和麵的，淡淡地黃色麵條QQ的，好勁道~



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花開所發的菜譜僅為自己記錄學菜的成果以及分享，別跟我扯什麼正宗其它的問題，謝謝！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

刀切雞蛋麵的做法步驟

• 1、麵粉，打入一個雞蛋。

• 2、用筷子攪拌成雪花狀。

• 3、和麵吧差不多就行，不用太好，為什麼呢，往下看。。。

• 4、用壓面機壓成片。

• 5、壓成一片還不行，不夠光滑，就捲起來。

• 6、再按一下，按扁一些。

• 7、繼續壓。

• 8、差不多反覆兩三次吧，就滑溜溜的了~

• 9、撒點麵粉，壓成條。

• 10、壓出來的麵條。

• 11、為防止麵條互相粘連，就撒一些麵粉抖一抖。

• 12、鍋燒開水，加入少量鹽，下面條，煮熟。麵條撈出來後，碼上蔬菜，加入調味料攪拌好即可。

小竅門

和麵的時候不加一滴水，如果把握不好，可以先打入一個雞蛋，邊攪邊加麵粉來做。