主料
輔料
鹽 ：2茶匙具體步驟
1. 肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。
2. 花椒 水浸泡15分鐘，過篩出花椒水。
3. 慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒。
4. 調味後加入香油調味。
5. 茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻。用鹽調味。
6. 最後加入少許香油滋潤餡料。
7. 麵粉加入熱水，用筷子攪散成柳絮狀
8. 麵粉揉成團，蓋上揉麵碗靜置15分鐘左右。
9. 鬆弛後的麵糰，在揉個數下即可。
10. 等分成面劑，我的貌似是50克/團。大點小點都沒關係，就是做的餅大餅小的問題。
11. 取一個面劑擀成皮。
12. 放上茴香餡。
13. 沿著邊一個趕一個的壓著捏褶。
14. 如果喜歡折多可以捏的緊密一點。不過做餡餅最後也是壓癟，所以疏一點也可。
15. 捏好的包子型。
16. 褶衝下，用手輕輕壓癟，注意不要壓出餡來。
17. 煎鍋或者餅鐺倒入少許油，褶衝下放入鍋中。
18. 中小火蓋上鍋蓋煎至一面金黃後，翻面繼續煎至金黃，怕不熟的話可以翻3次面左右即可盛出
千里飄香谷
