茴香餡肉餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 餳好的麵糰，搓成長條。

2. 用手揪成大小均勻的劑子。

3. 取一個劑子，滾圓，用手按扁。

4. 按到比較大的圓餅。

5. 取一個圓餅，放入茴香餡，用包包子的方法，包成包子樣。

6. 繼續用手把包子按扁。要兩個手一起按，按均勻。

7. 平底鍋置火上，燒熱，刷一些油，把按好的餅柸，小火煎至兩面金黃即可。

烹飪技巧

做好皮薄餡大餡餅的8個關鍵點。1、餡餅的面要和的軟一些，一般是一斤面，7兩水（具體看自己家的麵粉吸水性，適當加減水的量）2、要用溫水和麵（40度的水).3、和好的面要餳發30分鐘。4、揪好的劑子再餳10分鐘。5、按扁的劑子，要邊緣薄，中間稍厚。6、不要往餡餅的餡中加水。如果加水7、包的時候，要讓餡往中間擠。8、按扁包子的時候，要從中間往外按，這樣按的餡均勻。