美味韭菜茴香豬肉餡餅,餃子有餃子的味道,包子有包子的味道,但我還是覺得餡餅更香,味道的選擇更多!因為想吃什麼餡的都可以,甜的,鹹的都可以根據自己的喜好來做!這裡要說的是用茴香韭菜豬肉做出來的餡餅。相信大部分人都會習慣的,不過也有不喜歡吃茴香的。
主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻,花椒+水浸泡15分鐘,過篩出花椒水。
2.把花椒水加入肉餡中,順著一個方向攪打上勁兒。調味後加入香油調味。
3.茴香抹刀切碎,和肉餡拌勻。用鹽調味。最後加入少許香油滋潤餡料。
4.麵粉加入溫水,用筷子攪散成柳絮狀。麵粉揉成團,蓋上揉麵碗靜置15分鐘左右。
5.鬆弛後的麵糰,在揉個數下即可,等分成面劑。
6.取一個面劑擀成皮,放上茴香餡,沿著邊一個趕一個的壓著捏褶。褶衝下,用手輕輕壓癟,注意不要壓出餡來。
7.煎鍋或者餅鐺倒入少許油,褶衝下放入鍋中。中小火蓋上鍋蓋煎至一面金黃後,翻面繼續煎至金黃,怕不熟的話可以翻3次面左右即可盛出。
清水一定要放適量,不能多也不能少