茴香苗肉餡餃子怎麼調餡

用茴香、肉末、食用鹽、胡椒粉、生抽、調製。首先茴香需要用清水浸泡15-25分鐘，可以去除表面塵土、壞葉等雜質，瀝乾水分以後切丁丁與肉末一起攪拌，在加入食用鹽、生抽、胡椒粉等調料調製即可。另外，由於豬肉本身有這濃烈的肉腥味，所以在剁成肉泥之前，建議用料酒、生抽、胡椒粉醃製一下。