香煎茴香豬肉餅是一款可以作早餐的麵食，選材常見，價格實惠，做起來比較方便。外皮金黃，裡邊的茴香豬肉餡兒，翠綠鮮香，口感飽滿，刺激人的食慾。具有幫助消化，祛痰止咳的食療功能。
主料
麵粉 ：600g輔料
醬油 ：適量具體步驟
1.將茴香去老根，洗淨淋幹水份，備用。
2.麵粉加入溫水和成柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3.茴香洗淨切末。
4.豬肉餡中加入蔥薑末、食鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、橄欖油、食用油。
5.加入調料的餡料拌勻。
6.切好的茴香放入肉餡中，茴香和肉餡拌勻。
7.醒好的麵糰在案板上揉勻，平均分成劑子，分好的劑子擀成四邊薄中間厚的麵皮。
8.取一份麵皮，放入拌好的餡料。
9.像包包子一樣捏好。
10.切好的茴香放入肉餡中，茴香和肉餡拌勻。
11.看一下，反面的樣子。
12.平底鍋燒熱，刷薄薄一層底油，做好的餅坯有褶的一面朝下，放入鍋中。
13.一定記得小火，加蓋。
14.一面定型，煎另一面，兩面金黃即可。
肉餾最好是七肥三瘦，茴香很吸油，如果光放瘦肉，這樣子的肉餅就太乾了，不好吃。不用發麵，但要有溫開水和麵，蓋上保鮮膜醒30分鐘。判斷餡餅是否熟了，如果煎到餡餅兩面金黃並且中間鼓起，餡餅就熟了。
千里飄香谷
