“辣椒切段拍爛過油,出鍋前放生抽。”
1、西蘭花剪成小朵,加少許鹽,用清水浸泡半小時左右,沖洗乾淨。
2、鍋燒水,放少許鹽,放入西蘭花,焯至斷生撈出,瀝去水份。
3、將焯好的西蘭花碼入盤中。
4、取一小碗,放入蒜蓉、鹽、白糖、味精。
5、起鍋燒油,放入花椒、幹辣椒炒出香味。
6、將炸好的花椒、蒜蓉油調入,再放生抽、蠔油,適量涼開水,攪拌均勻,蘸食西蘭花。
7、成品。
1.西蘭花剪成小朵,用淡鹽水浸泡,可消毒殺菌。2.焯至斷生即可。3.也可用生抽直接蘸食。