1、食材:西蘭花(已掰成小朵在鹽水中浸泡30分鐘清洗)、蟶子(已清洗焯熟)、紅椒(已去蒂去籽清洗)、已剝殼的鵪鶉蛋。
2、將已焯熟的蟶子剝殼取肉。
3、將紅椒放在案板上切成塊。
4、將西蘭花、黑木耳和切好的紅椒下入沸水中焯開、2分鐘後撈出。
5、起鍋倒油燒熱,下入焯好的西蘭花、黑木耳、紅椒、鵪鶉蛋和蟶子翻炒翻炒。
6、然後,加適量的生抽。
7、加適量的鹽。
8、加適量的味精。
9、調味炒勻即成。