1、將龍膽殺好,魚身兩面開花刀,放在盤中,在魚肚內和魚身上抹上料酒,鹽,醃製10分鐘。
2、切幾片姜墊在魚身下面,魚身放上薑絲、蔥段,肚子裡放2片姜和一根小蔥。
3、蒸鍋加水燒開,放入龍膽隔水蒸8-10分鐘分鐘取出。澆上蒸魚豉油,撒上蔥花,小煎鍋放油燒至高溫,澆到蔥花上即可。
4、成品
5、成品