“逢年過節我們喜歡吃魚,意為年年有餘,是吉祥美好的祝願。今天做的咖哩銀鱈魚雖和傳統有頭有尾的整魚有差別,但是雪白的銀鱈魚加上金色的咖哩,一樣預祝人們在新一年裡擁有幸福如意的金色日子。”
1、烤碗抹上黃油備用。
2、鱈魚塊從正中切為2段。
3、放上醃料抹勻,醃製5分鐘。
4、將魚塊捲起放入烤碗裡。烤箱預熱175度。
5、小鍋裡放黃油2湯匙融化後。
6、擦入檸檬皮。
7、用壓蒜器壓入大蒜,拌勻。
8、淋在卷好的魚塊上。
9、放入烤箱烤20分鐘至熟。
10、醬汁的做法:另起一小鍋,放入黃油1湯匙融化。
11、放入蝦仁翻炒1分鐘。
12、加入2茶匙咖哩炒香。
13、倒入200ML奶油,小火煮3-4分鐘。
14、最後放鹽和胡椒粉調味。將醬汁淋在烤好的魚肉上。
最好是用青檸皮代替檸檬。