香飄的胡蘿蔔雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料很簡單，準備好麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、小蔥、食鹽。

2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，在用刀稍稍剁幾下。（當然了，直接擦成絲也可以）

3.小蔥切末。

4.麵粉、擦好的胡蘿蔔、蔥末一起放大碗中，加入食鹽。

5.慢慢加水調成無顆粒的糊，調好的麵糊中加入雞蛋。

6.攪打均勻

7.鍋中放少許油，加熱，舀一勺調好的雞蛋麵糊，轉動鍋子，使麵糊攤滿鍋子。

8.待一面煎好，翻過來煎另一面

9.煎熟盛出切塊即好。

烹飪技巧

雞蛋餅做法雖然簡單，可是想要做好也不是很容易，麵糊太稀了，攤出的蛋餅會軟塌塌的發粘，麵糊太稠了，又不容易攤開，而且攤出來的蛋餅口感太硬，也不好吃。要想做出好吃的雞蛋餅一定要注意以下幾點：1、麵粉中先加入少量清水調勻，然後再加入清水調成糊，最後加入雞蛋，這樣調麵糊不會起疙瘩，我每次都是這樣調麵糊，從來不起疙瘩。2、麵糊不要調製的太稀了，那樣雖然更容易攤薄，可是口感會發粘。麵糊要調到倒進鍋中，能緩慢流動即好，可以藉助手鏟來把蛋餅攤平。