蕨菜大家都非常熟悉，可以潤腸通便，殺菌，還可以美容養顏，是許多家庭的餐桌上常見菜餚。不過大家都知道，蕨菜不太好貯存，所以現在市面上就開始出售幹蕨菜，這樣可以省去大家蕨菜不好貯存的苦惱，這種幹蕨菜又有哪些功效呢，您是否知道嗎。
一、幹蕨菜
幹蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，是鳳尾蕨科蕨屬的森林植物，是一種味道鮮美，香嫩可口，營養價值高，有開發價值的森林蔬菜。
二、幹蕨菜功效與作用
幹蕨菜有哪些功效與作用呢?相信很多吃過蕨菜乾的人對蕨菜的味道很熟悉，但對其功效與作用可能就一知半解，下面我們一起來了解下!
1、幹蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;
2、幹蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
3、幹蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
4、幹蕨菜中所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;
5、幹蕨菜可製成粉皮，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。
三、幹蕨菜的營養價值
三月三吃野菜，蕨菜堪稱野菜之王，這是因為蕨菜含有豐富的營養元素，常吃蕨菜對身體大有裨益。不僅能潤滑腸道防止便祕，還能瘦身減肥，下面我們就來了解蕨菜乾的營養價值。
1、一般來說，晒制後的蕨菜乾營養多少會流失些，但是蕨菜乾其營養還是不容小覷，蕨菜乾含有維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅。 蕨菜乾對細菌有一定的抑制作用，能清熱解毒。
2、常吃幹蕨菜可以擴張血管，降低血壓。還可以止瀉利尿。蕨菜可以治療腹瀉、痢疾及小便不通。
3、幹蕨菜能治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症。能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用，能清腸排毒。
4、吃蕨菜不僅能減肥去脂、健身美容，還能延緩衰老。它還具有消暑、去熱、增加食慾等功效。
四、幹蕨菜的食用忌宜
蕨菜素有“山野菜之王”的美稱，這是因為蕨菜雖然看起來平凡卻食用價值極高，它不僅營養豐富，常吃蕨菜還能提高人體的免疫力。幹蕨菜就是由新鮮的蕨菜晒制而成，那麼幹蕨菜有什麼食用忌宜呢?下面我們一起來了解!
1、由於蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鮮品或幹品在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。
2、蕨菜炒食適合配以雞蛋、肉類，搭配起來更有營養。
3、蕨菜的性味寒涼，因此脾虛寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹瀉。
4、蕨菜的食用方法大致有3種。蕨菜可以新鮮食、乾製品或先行泡發，然後再行烹製。
幹蕨菜功效通過小編的講解大家應該都已經有了一定的瞭解了，無論是幹蕨菜還是新鮮的蕨菜，都有著許多的營養以及烹飪方法，只要大家操作正確，相信都可以成為大家餐桌上的一道美食。但是如果您屬於體寒患者或者不易食用蕨菜的人群還是不要輕易嘗試了。
千里飄香谷
