象牙裡脊怎麼做|象牙裡脊的做法

“酸甜可口，造型美觀，色香味俱全”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

象牙裡脊的做法步驟

• 1、茭白洗淨去皮，切成3cm長，0.5~1.0cm見方的長條。
• 2、裡脊切寬2.5cm左右長5~6cm的薄片，凍一下比較容易切。
• 3、用裡脊片把切好的茭白條捲起來，一個一個卷好，後合口處粘一點點水澱粉。抹勻
• 4、鍋熱下油，油熱後放入茭白卷兒連炸帶煎，直到肉完全變色再炸一會兒撈出備用。糖、醋、醬油、水澱粉勾芡汁。
• 5、另起鍋，或者用炸完的鍋（如果沒粘上肉的話），放少許油，油熱後放入蔥薑末再豆瓣醬炒香然後放入炸好的茭白裡脊卷，炒勻後加入芡汁，炒勻收鍋。

小竅門

炸的時候要小心翻動，否則卷好的裡脊會開。