糖醋里脊的做法 【東北】糖醋里脊 糖醋里脊怎麼做

“把這道菜做給家人吃，色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩，讓人胃口大開”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋里脊的做法步驟

• 1、澱粉提前用水泡一下，裡脊切條，加入鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋清抓勻醃製10分鐘

• 2、加入水澱粉，抓勻

• 3、鍋加油燒至6-7成熱，下入肉條炸至定型，撈出

• 4、升高油溫，下入肉條復炸至外焦裡嫩，撈出瀝油

• 5、鍋內油倒出。留少許油，下入番茄醬翻炒幾下，炒出酸味，加入白糖，少許水澱粉，加熱至湯汁粘稠

• 6、下入炸好的肉條，快速翻炒均勻，關火

• 7、加入熟芝麻拌勻，即可盛出裝盤

小竅門

肉條炸兩遍才會外焦裡嫩，第二遍油溫要高一些