幹炸裡脊的做法 【東北】幹炸裡脊 幹炸裡脊怎麼做

“東北過年避免不了的就是炸炸炸，各種油炸食品，除了炸丸子、炸茄盒、炸小魚還有這個幹炸裡脊也是經常做的，炸完就這樣直接吃就很好吃，也可以沾番茄醬或是椒鹽吃，都是很不錯的。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹炸裡脊的做法步驟

• 1、將豬小裡脊順著紋路切成條狀。

• 2、加入薑片、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油抓勻醃製半小時左右。

• 3、將澱粉、麵粉、雞蛋加少許清水攪拌均勻成濃稠的糊糊。

• 4、將裡脊肉的薑片撿出，倒入麵糊糊中抓勻。

• 5、炒鍋燒熱加入多一些的植物油燒至7成熱，用筷子一根根下入裡脊肉油炸，炸至表面變成金黃色盛出。

• 6、全部炸好後的裡脊肉再將油鍋燒熱後進行二次復炸。

• 7、成品圖

• 8、成品圖

小竅門

1、裡脊也可以用豬大里脊，大里脊的話沒那麼嫩，要切成片後用刀背拍幾下再切成條。
2、醃製用料根據自己醃肉習慣調整。
3、油炸的時候要二次復炸，最後會外酥裡嫩。
4、這樣直接吃也很好吃，也可以沾番茄醬食用或沾椒鹽食用。