冰種雜蔬腸仔小麵包的做法 【冰種雜蔬腸仔小麵包】為軟棉小麵包加入雜蔬營養 冰種雜蔬腸仔小麵包怎麼做

“一直說要再出一款冰種的鹹口味麵包，濤媽偷懶，一直沒有寫出來，今天，給大家出上這麼一款新作品，絕對是一款讓大家喜歡的麵包，我敢保證，大家都會愛上這樣的一款鹹口味的包包，還能讓不愛吃蔬菜的孩子搶著來吃哦．
做法不會太難，用冷藏冰種的做法，更適合像濤媽一樣的上班族，分成二天來做，冰種的加入使麵糰更容易出膜，而且組織會更軟棉，更好吃!這樣一款麵包，用了比較健康的蔬菜，再加上小朋友喜歡的火腿腸，口感很豐富很好吃哦！
這麵包濤媽整形的不太好，因為我貪心，放了好多的材料，你們放少一點材料，就漂亮了哈，不過，自家吃的，你們懂的，濤媽永遠是餡料十足的，口感第一，外表第二哈！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冰種雜蔬腸仔小麵包的做法步驟

• 1、將高筋麵粉80g水80g酵母0.5g攪拌至酵母完全溶入麵糰中即可.

• 2、室溫發酵1小時後,放入5度的冰箱中冷藏,至少16小時,備用。

• 3、將發好的液種材料和其它麵包材料除黃油外按先液體，再粉類的順序放進麵包桶裡。

• 4、將裝好材料的麵包桶放進麵包機裡，就選擇9和麵的程式，讓麵包機自動揉麵23分鐘

• 5、23分鐘後，和麵程式結束，加入黃油

• 6、然後再次選擇9和麵的程式，讓麵包機再次自動揉麵23分鐘

• 7、取出一塊麵團，拉開看到結實的大片薄膜。

• 8、紫椰菜、熟玉米粒適量，火腿腸一根切小片,加入一點沙拉醬，將餡料攪拌均勻

• 9、將揉好的麵糰碾成長方形的大片

• 10、將餡料攪拌均勻，再鋪在面片的2/3的面上，稍用勺子壓一下，這樣粘的比較實。

• 11、將麵糰的1/3對摺

• 12、再將另一邊的1/3再對摺，成長方形

• 13、摺好的麵糰切成長條，中間再割一刀

• 14、然後兩頭串中間翻一下，就是擰麻花狀一樣哈！

• 15、將整形好的麵糰，放烤箱裡，烤箱裡放入一杯開水，關上烤箱門發酵至八分滿模的樣子

• 16、發好的麵糰表面擠上沙拉醬

• 17、烤箱180度預熱，放第二層，用烤網上下火烤15分鐘即可

• 18、烤好的麵包，放在烤網上放至微溫時放入保鮮袋保鮮，等到麵包完全涼透後就可以取出食用了。

小竅門

1：麵糰要放在冰箱裡冰藏發酵，這樣才是正宗的冰種。
2、這樣的麵糰會很好出膜的哦。
3、餡料可以選自己喜歡的來新增，少一點會比較好整形，我的外形不太好看，但不影響食用哈！