“《賞牡丹一首》
【唐】劉禹錫
庭前芍藥妖無格，池上芙蕖淨少情。
惟有牡丹真國色，花開時節動京城
番茄裡脊肉做成牡丹花的樣子，有沒有打動你呢？
做法簡單絕對是宴客的一道美麗的風景！”
1、新鮮裡脊肉一根，切成不用太薄的片狀，肉片從中心一切為二。如果是冰箱冷凍的需要提前解凍，切片後放冷水中浸泡一會兒，這樣做是為了炸制的肉片嫩一點。
2、調入少許鹽，一勺料酒醃製一會兒。
3、玉米澱粉和麵粉混合，澱粉和麵粉的比例是2:1，這個比例做出來的裡脊肉會很脆。
4、磕入一個雞蛋，倒入適量清水。
5、調成均勻的糊狀，麵糊不用太稠，以免做出來的花瓣不夠精緻。
6、炒鍋倒入適量油，開中大火燒熱，用筷子試一下油溫，插入筷子會有氣泡冒出就可以下鍋了。
7、肉片放入麵糊中拌勻，用筷子夾起肉片一端，儘量讓肉片舒展開，放入油鍋中炸制。我炸裡脊肉的習慣是，開中大火燒熱油鍋，放入肉片燒上色後調中火，這樣使以防肉片沒熟顏色過深，顏色金黃時開大火讓高溫逼出油分，僅供親們參考哈！
8、全部炸好後，選出邊緣呈圓邊的肉片，大一點的放最外層，最小的肉片放裡層，依次擺好。
9、不粘鍋倒入適量油，開小火燒熱，倒入適量番茄醬，倒入適量清水，一大勺白糖，用鏟子炒勻。
10、炒至顏色鮮亮即可。
11、將番茄醬用小勺子均勻的倒入肉片中，儘量使每片肉片都沾上番茄醬。
12、調製番茄醬不能太稠，不然會影響成品效果。
13、一個裡脊肉能炸很多，我是把挑下來的邊角料撒上孜然粉做成了兩種口味的，你也可以把整根裡脊肉順著它的長度一切為二，只用整齊的圓邊的那一塊進行切片炸制。
14、漂亮的牡丹花！
15、閨女偷吃正好被我拍下了😀
16、成品圖
千里飄香谷
