全麥紙杯小麵包怎麼做|全麥紙杯小麵包的做法

“之所謂全麥麵粉，也就是完全保留了小麥的麩皮和麥胚打磨出來的麵粉，所以能看到很多麥麩的小粒，質地也比較粗糙，但它含有豐富的粗纖維、維生素E、B族維生素以及鋅、鉀等礦物質。因此，使用全麥麵粉製作出來的麵包，營養價值要高於普通的白麵包，而且還有淡淡的麥香味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥紙杯小麵包的做法步驟

• 1、除酵母外，將其它所有食材都倒入麵包桶內

• 2、麵包機執行到醒面狀態時投入酵母粉，待再次攪拌完成後取出麵糰（這一步也可以按照自己習慣操作過程來做）

• 3、將麵糰分成8份，每份約55g

• 4、滾圓後放入紙杯中

• 5、依次做完，放入烤箱進行發酵

• 6、發至原來兩倍後取出，均勻撒上面粉

• 7、再用剪刀在每個麵包坯上剪個十字口

• 8、烤箱上下管160度預熱，放置於烤箱下層烤制20分鐘左右即可（如果上色過早可加蓋錫紙）

• 9、出爐後最好放置2小時以後再食用！

小竅門

1、我用的是全麥麵包粉，所以不需要兌入高筋粉
2、麵包機的種類不同，和麵發酵的方式也有所區別，按照自己的習慣做法來操作就行
3、撒在麵包坯上的麵粉不要過多，否則粉太厚影響賣相
4、烤箱的溫度要根據自家烤箱的情況來調節