“天天做飯,做到麻木了,雞豬牛魚蛋輪流做,番回舊時的菜式,加些彩椒吧。”
1、準備好材料:排骨解凍、彩椒、洋蔥切塊、菠蘿用鹽水泡過(這樣吃起來不口癢,會覺得更甜)。
2、排骨用幾片姜飛水去沫,洗淨,盛起。
3、鍋放幾湯匙菜油,加四、五湯匙砂糖或紅糖粉,等燒到焦香時下排骨,迅速翻勻。
4、鍋里加少少胡椒麵、生油、水、料酒、甜酸汁(瓶裝的,如蘇梅醬)和檸檬汁,總之就調到自己認為酸甜適中,放入菠蘿、彩椒和洋蔥,兜幾下,加少少水澱粉,翻勻。
5、完工。最後滴幾滴香油也行。
排骨不要擔心不熟,因為飛水時已基本是半熟甚至已經熟了。