1、材料稱好備用，牛奶與玉米油可以倒在一起。
2、盆裡要乾淨要無水無油，小心分離蛋白和蛋黃。
3、40克的白砂糖分出5克加入蛋黃裡，加入鹽。
4、攪拌均勻後加入玉米油和牛奶。
5、攪拌均勻後，可可粉倒入低筋麵粉中混合。
6、篩入蛋糊中。
7、呈“Z”字形攪拌均勻至無顆粒。
8、先把烤箱預熱：上140度，下130度。蛋白裡滴入數滴檸檬汁，加入剩餘的35克糖粉（分三次加入）先用電動打蛋器打到魚泡泡狀加入一小部分，打發幾圈後再次加入。最後一次加入剩餘的糖粉，繼續高速打發。
9、提起打蛋器觀察蛋白狀態：呈現完全直立的尖尖的角就好了。（千萬注意要打發到位，不要有一點點的彎彎，很關鍵哦）
10、把打好的蛋白分一半倒入蛋黃糊糊裡。
11、呈“J”字形翻拌，不可劃圈避免消泡。翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中，繼續翻拌均勻。
12、把翻拌好的糊糊倒入模具中至八分滿。
13、在臺面上鎮幾下，鎮出大氣泡，用竹籤左右“Z”字形劃掉小泡泡。（如果多餘出了量就倒入紙杯裡一起烘烤。）
14、烤箱預熱好後：放入中下層，上140度，下130度，烤60分鐘。
15、烤好鎮出熱氣，倒扣晾涼後脫模。
16、撒上奧利奧餅乾碎，淋入番茄醬即可。
17、成品圖。
18、簡簡單單，
19、輕鬆凹造型！
20、成品圖。
各家烤箱溫度有所差異，請適當調整。模具：6寸矽膠蛋糕模具。也可以用其他6寸蛋糕模具代替。
千里飄香谷
