可可中空戚風蛋糕怎麼做|可可中空戚風蛋糕的做法

“新買了一個6寸的中空蛋糕模，歡喜得不行，三天兩頭做只蛋糕，三人吃正好，由於是中空的模具，比沒中空的模具烤出來的蛋糕明顯發得好，新手進一隻這樣的模具還是不錯的，成功率會高些。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可可中空戚風蛋糕的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、雞蛋開，蛋黃和蛋白分開。

• 3、蛋白加入牛奶，色拉油。

• 4、用打蛋器一個方向打上幾分鐘，成濃稠狀。

• 5、低筋粉，可可粉一起過篩加入蛋黃中。

• 6、完全拌勻待用。

• 7、蛋白加入白糖打發到蛋白能拉出尖頭。

• 8、蛋白分三次加入蛋黃糊裡。

• 9、拌勻，每次完全拌勻再加入蛋白，至全部蛋白用完。

• 10、倒入模具中，再從十幾公分的高處輕輕摔下兩三次，振掉裡面的大氣泡。

• 11、烤箱160度預熱後再放進蛋糕胚，上下火烤制一個小時。

• 12、烤好的蛋糕立即拿出倒扣。

• 13、完全放涼脫模，開吃。

小竅門

1.蛋糊的攪拌不要一個方向打圈的方式，以免麵糊上勁。
2.烤制過程中注意觀察，根據自己家烤箱溫度做調節。
3.打發蛋白的容器裡要乾淨，無水無油。