可可戚風紙杯蛋糕的做法 不消泡不開裂不塌陷的可可戚風紙杯蛋糕 可可戚風紙杯蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可可戚風紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、將玉米油加熱至出現波紋，關火。

• 2、篩入可可粉，攪拌均勻。

• 3、加入牛奶。

• 4、用蛋抽攪打乳化。

• 5、分蛋時將蛋黃放在可可糊裡。

• 6、蛋清中分3次加入白糖，打發至乾性。

• 7、用電動打蛋器將蛋黃和可可糊混合均勻。

• 8、篩入低筋粉，攪拌均勻。

• 9、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，攪拌均勻。

• 10、將攪拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜盆裡，攪拌均勻。

• 11、將蛋糕糊倒入紙杯中，用力震幾下。

• 12、放入預熱好的烤箱中層上下火130度烘烤30分鐘。

• 13、立即出爐脫模冷卻。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

小竅門

1.油不要加熱過頭，以免可可粉燙焦，影響口感。
2.一定要關火後再篩入可可粉。
3.根據各人口味調整糖量。
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度。
5.烘烤時間一定要夠，才能保證蛋糕不塌。