蛋黃核桃酥餅乾怎麼做|蛋黃核桃酥餅乾的做法

“做瑪格麗特餅乾受到的啟發，用蛋黃核桃做了這款小餅乾，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。同時我用的是玉米油，熱量低一點，更健康。非常利於儲存，裝上袋子送給朋友絕對夠看的，值得推薦~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蛋黃核桃酥餅乾的做法步驟

• 1、這是我自己剝的生核桃仁，有點碎了，但是一點也不影響使用呢。剝好的核桃仁放到烤盤上。

• 2、烤箱預熱，180度，上下火，烤8分鐘取出備用。

• 3、玉米油加入糖粉。

• 4、攪打至糖融化。

• 5、熟蛋黃過篩，加入糖油中，同時加鹽。

• 6、攪拌均勻。

• 7、篩入麵粉和玉米澱粉。

• 8、攪拌至顆粒狀。

• 9、烤好的核桃仁去20g用刀切碎。

• 10、倒入拌好的麵粉中。

• 11、揉成團。

• 12、團成16g左右大小的小圓球放到烤盤上

• 13、每個小圓球用兩隻手掌輕輕壓扁約7mm厚的小餅後，在用手指輕輕在小餅中間壓一下，使小餅中間凸起的部分凹下去。

• 14、入烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。

小竅門

壓小餅的時候不要直接用手指壓，會容易散。先用兩隻手掌輕輕壓扁，在用手指微微用力壓小餅中間的凸起部分。
核桃要用熟的才香，要切碎一點。
烤箱時間根據自家烤箱效能設定。