“※假作真時真亦假，真作假時假亦真~
※不想當酥餅的核桃不是一個好點心~哈哈哈~
※在這黑乎乎的外表下，有著非常豐富的內涵：核桃、紅棗、芝麻、紅豆沙/綠豆沙~~~
※這是一款中式點心~酥餅~只是被造型了一下下~
之前看到心美食發的這個造型就非常喜歡，但是無論是餅皮，還是內餡，都有黃油~現在的生活都提倡健康飲食，低油少糖~於是乎，我把配方改了一下，用植物油代替黃油和豬油~成品口感很棒哦~
星步驟看著有點多，那是因為我把步驟都寫出來了，其實一點也不難的~大家可以試試哦~
ps:在這裡感謝特別心美食~”
1、先來製作水油皮。普通麵粉200g＋可可粉10g＋白砂糖30g＋植物油30g，混合均勻，揉成光滑的麵糰(可以多揉一會)，麵糰蓋上保鮮膜醒發15分鐘。。
2、製作油酥。低筋粉150g＋玉米澱粉30g＋可可粉8g＋植物油75g，混合均勻，揉成光滑的麵糰(揉勻即可)，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
3、下面來製作餡料。核桃放烤盤，中層上下火，150度烤10-15分鐘左右，烤出香味即可。
4、烤好的核桃放保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎(不用太碎，有顆粒的口感更好)。
5、紅棗去核，切成小塊。
6、核桃碎＋紅棗塊＋熟黑芝麻＋自制的紅豆沙或者綠豆沙，混合均勻，可以根據個人喜好適當加點糖。
7、餡料混合均勻，20g/個的小球，我一烤盤做了16個。
8、繼續製作餅皮。將醒發好的水油皮擀成一個大圓形，再把油酥放到中間。
9、水油皮把油酥包在裡面，成一個圓球，把收口的地方捏緊。
10、用擀麵杖擀成一個長方形，再兩邊對摺。
11、再擀成長方形，再把兩邊對摺，成一個厚厚的正方形。
12、用擀麵杖擀成薄片，成一個大大的方形(用力均勻，不要把皮弄破了)。
13、慢慢把餅皮捲起來，成一長條。
14、切成16等份(大小稍微有點差異沒問題)。
15、從上往下按扁。
16、擀成圓皮，把餡放上。
17、像包包子一樣把餡包住，收口的地方朝下。
18、用手捏出核桃的樣子。
19、用叉子隨意叉幾個眼。
20、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤20分鐘。
21、成品~外皮酥香，內餡香甜~
22、加了紅豆沙的~
23、加了綠豆沙的~
24、假作真時真亦假，真作假時假亦真~~~
1、配方的量，我做了16個，正好一烤盤。
2、核桃有大有小，有形好的形差的，所以不用過度糾結大小和樣子，自己覺得ok就成！
3、做造型前後注意用保鮮膜蓋好，否則表皮容易幹。如果您覺得做造型太麻煩，那麼，直接整成圓形當然也ok~
4、內餡裡的材料沒有特別固定的比例，喜歡什麼多加點就是了；餅皮和內餡裡糖的量，請根據個人直播酌情新增；紅豆沙和綠豆沙不要炒太乾，太乾了餡粘不住。
5、我的烤箱180度烤了20分鐘剛剛好。但是，每臺烤箱都有自己的脾氣，所以，還是根據您的烤箱特性調節溫度和時間。
千里飄香谷
