“核桃酥是著名小吃，原名核桃糕。中國北方和南方均有出產，不同產地出產的核桃酥口味有所不同，其中以北京、江西、廣東、雲南、臺灣出產的核桃酥最為有名。由於主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高，其質地細膩，柔軟，口味滋糯，純甜，有突出的桃仁清香。”
1、首先備齊所有的食材並且稱重，核桃仁我是先剝出來會炒一下，這樣做出來的核桃酥味道更加香甜酥脆好吃。
2、雞蛋打散，把核桃仁用工具搗碎，不用搗的太碎，有點顆粒的吃起來口感更爽。
3、花生油裡倒入白砂糖。
4、用手動打蛋器攪拌均勻乳化。
5、這個時候加入過篩的低筋麵粉和小蘇打。
6、倒入核桃碎。
7、先用掛刀翻拌均勻，再帶上廚房手套揉勻即可，無需過度揉搓。
8、烤盤鋪上油紙，把麵糰分成大小一致的12小份，揉圓按扁放入烤盤中。
9、先用刷子蘸雞蛋液，均勻的塗抹一遍。
10、再撒上黑芝麻。
11、烤箱提前180度預熱10分鐘，把做好的核桃酥胚，放入柏翠PE3040烤箱中層。
12、180度烤15分鐘即可，如果核桃酥胚大而厚的話需要烤制20分鐘喲。
13、出爐咯～香味立馬飄滿了整個房間，取出放到架子上涼涼就可以享用了。
核桃仁和黑芝麻要提前炒制一下，也可以直接用烤箱烤熟，這樣做出來的核桃酥才會更香脆好吃～
烤箱柏翠pe3040gr型號
感謝月色家的廚房提供配方
千里飄香谷
