“黑天鵝看起來高傲，其實它是忠實的象徵。黑天鵝象徵著那些勤勤懇懇沒有任何怨言的人們。它代表的是慾望、掙扎、不懦弱,和不掩飾、不壓抑一切渴求.黑天鵝唯一的原則是追求快感的原則.黑天鵝代表忠貞的愛情。
我的黑天鵝代表ACA烘焙大賽主題顏色黑色。所用烤箱北美電器ACA的ATO---E38C語音烤箱，這個烤箱溫度準確，上色均勻易操作，有語音報讀提示，讓我們的烘焙時間更叫愉快！無論烘焙任何溫度要求的美食作品都能詮釋的完美，一切盡在它的掌握中。”
1、低筋麵粉，黑可可粉提前混合過篩備用。
2、牛奶，鹽，糖，黃油裝入不鏽鋼小奶鍋。因為黑可可粉比較苦所以糖我放了15克。
3、小火煮開。
4、過篩的粉類混合物倒進去迅速攪拌。
5、小火煮至麵糊成團，要不斷攪拌，面完全熟了為止。大約小火煮一分鐘。
6、離火，麵糰倒入攪拌盆，先倒一部分打撒的蛋液進去快速攪拌均勻。
7、一次拌勻加下一次。提起刮刀麵糊呈倒三角就可以了。
8、不一定全把蛋液加進去，加的過程中隨時觀察，蛋液加多少和麵糊糊化的程度有關係，我的兩顆蛋還剩下這麼一點兒。觀察呈倒三角即可，狀態稍微有點差別也沒有關係。
9、取一點麵糊到裱花袋裡，我用的這個小圓嘴直徑3毫米吧，不要大的，烤後會膨脹，天鵝脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一個小口也可以。
10、在烤盤上擠出正反2字。上半部分弧度大長一些比較好。
11、送入預熱好的ACA烤箱。上下火180度烤13分鐘。
12、剩下的麵糊做天鵝的身體。我用的是中八齒裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盤上擠出水滴狀。
13、ACA烤箱中層，上火190度下火180度烤了33分鐘。具體的溫度和時間要看你自己的烤箱。
14、奶油加砂糖加奧利奧餅乾碎打發
15、烤好的天鵝脖子用牙籤蘸一點融化的白巧克力點出眼睛，我還用草莓味巧克力點了嘴巴，沒有的可以省略。
16、天鵝身體部分從中間刨開，上面的一塊兒對半切開做天鵝的翅膀。
17、擠上奧利奧奶油夾餡兒。尾部稍微擠高出一點。
18、組裝起來，一隻黑天鵝誕生了。
19、高貴而低調的黑天鵝，其實就這麼簡單。
20、喜歡黑天鵝。
北美電器ATO--E38AC語音電烤箱真的非常好控制，我用它根本上癮了，值得信賴。
方子做了11只小黑天鵝，數量根據天鵝大小有變。
我用的藍帶深黑可可粉。
千里飄香谷
