泡芙的做法 咬一口就愛上的泡芙 泡芙怎麼做

“傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了漢密哈頓奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。不知道你這口能不能吃出麵包先生的愛意呢？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡芙的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、鍋中加入牛奶、水、黃油、糖、鹽加熱黃油融化沸騰後關火。篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻

• 3、開中小火，用耐熱刮刀將麵糊向鍋底碾壓攪拌約1分鐘，鍋底逐漸出現焦化現象，待麵糊軟化，顆粒變粗後關火

• 4、將雞蛋打散，取全蛋液，立即分3次加入麵糊當中，攪拌均勻。每家一次蛋液都需要攪拌均勻

• 5、烤盤上墊吸油紙，把麵糊加入裱花袋當中，擠到烤盤上

• 6、手指蘸一點水，將尖頭抹平

• 7、烤箱預熱之後選擇燒烤模式180度執行20分鐘

• 8、淡奶油加入白砂糖打發

• 9、從泡芙底部擠入打發的淡奶油即可

小竅門

1、麵糊受熱會膨脹，擠在烤盤上的小圓形麵糊之間要留有足夠空隙。
2、泡芙的外皮有著酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上餡料。
3、蛋液可以視麵糊的濃稠度來調整量