主料
泡芙面煳: :170公克輔料
具體步驟
1. 將水、鹽、沙拉油煮滾後將麵粉倒入快速拌勻,拌至煳化。
2. 面煳降溫至60℃左右後分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3. 裝入擠花袋中,擠出10個4公分圓形的泡芙皮,用較小的平口圓孔花嘴擠出較長的S型做為天鵝的頭部及頸部,烤焙前在泡芙的表面噴水。
4. 入爐溫度上火180℃╱下火180℃,烘焙約20分鐘左右即可。
5. 把圓型泡芙從1╱3處切開,填裝香草布丁餡。
6. 取上蓋部從中間對切,做為天鵝的翅膀,裝上事先作好的頭、頸部。
7. 用融化的苦甜巧克力點上眼睛即可