粉紅泡芙怎麼做|粉紅泡芙的做法

“猛獁象風爐J6050盤同烤，特別省心，終於不會擔心烤出來不夠一大家子吃了

泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙是一種給人幸福感的法式甜點，在酥脆外皮裡包裹著綿軟奶油，輕輕一口，幸福滿溢，口腔裡迴盪的都是一種被寵溺，被愛包圍的感覺。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

粉紅泡芙的做法步驟

• 1、準備好所有的材料

• 2、粉類全部混合在一起

• 3、過篩備用

• 4、雞蛋打勻備用

• 5、黃油，牛奶，糖，鹽放進奶鍋中

• 6、黃油，牛奶，糖，加熱到黃油融化，煮至沸騰

• 7、煮的過程中用刮刀一邊攪拌以防牛奶焦底

• 8、沸騰後加入過篩好的低筋麵粉

• 9、火力調至小火，把低粉拌至看不見乾粉的麵糰光滑之後離火

• 10、把麵糊放置溫度60度左右

• 11、分次加入打散的雞液，每加一次都要拌至混合之後才可再一次加入蛋液加蛋液時要注意狀態，麵粉的吸水量不同

• 12、麵糊攪拌到用刮刀挑起麵糊出現如圖倒三角形就證明麵糊可以了麵糊過稀或過稠都會影響泡芙最後的膨脹

• 13、用一個高杯子套好裱花袋裝好麵糊這是可先熱預熱風爐220度10分鐘

• 14、這個方子擠出來的是120個泡芙

• 15、把擠好的泡芙送進風爐165度20分鐘

• 16、等到泡芙膨脹定形，再把溫度調140烤至看到即將上色時就可以了考的過程不可以開風爐，以免遇冷收縮

• 17、成品出爐

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

• 23、成品圖

• 24、成品圖

小竅門

1.加蛋液要在麵糊還是溫熱時候加入
2.攪拌麵時蛋液要分次加，攪拌均勻再入另一次
3.麵糊的狀態或稀或稠都會影響到泡芙不易成形
4.烤的過程切記不能開門
5.內餡按個人喜好來調整
6.因各家的風爐的溫度不同，請根據自家的風爐溫度自行調整此溫度僅供參考