好吃的天鵝泡芙麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

天鵝泡芙麵包作為一天的早餐首選，能夠讓你的一天都充滿精神，美味可口的芙蓉製作成的麵包，想濃又好吃，製作起來也是簡單不廢力氣的，一家人一起製作，來一份美味又營養又健康的早餐，一定會讓你愛上這道美食哦，也能讓你愛上製作美食呢。

主料

低筋麵粉 ：100
水 ：160
雞蛋 ：3個
黃油 ：80

輔料

餡料 ：適量
糖 ：2.5g
巧克力 ：少許
鹽 ：1.25g

具體步驟

1.水、鹽、糖、黃油一起放入鍋裡

2.用中火加熱並稍稍攪拌，使油脂分佈均勻。

3.當煮至沸騰的時候，轉小火，一次性倒入全部麵粉

4.用刮刀快速攪拌，使麵粉和水完全混合在一起（製作的量少可以直接用四根筷子握在一起來攪拌）。一定快速的攪拌。一直攪拌到麵粉全部和水分融合在一起，不粘鍋以後，再關火，可以把鍋從爐子上取下來了。（此時麵粉全部被燙熟了）

5.用筷子把麵糊攪散，使麵糊散熱。等麵糊冷卻到不太燙手（溫度約在60-65攝氏度）的時候，就可以加入雞蛋了。先加入少量雞蛋，完全攪拌到麵糊把雞蛋都吸收以後，再加下一次

6.挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀並且不會滑落。這個程度就表示OK了。不用再繼續加入雞蛋

7.裝入裱花袋中

8.先擠出天鵝的頭部，放入預熱好的烤箱中，160度，8分鐘左右，取出放涼待用

9.然後擠出水滴狀當身體。把烤盤送入預熱好210度的烤箱。烤10-15分鐘。當泡芙膨脹起來以後，把溫度降低到180度，繼續烤20-30分鐘，直到表面黃褐色就可以出爐了。

10.放涼後，身體豎著對半切開，上面那片再對半分當做翅膀

11.在另一半擠上餡料，裝上翅膀

12.再裝上頭部，點上2點巧克力當做眼睛即可。

烹飪技巧

1.在製作泡芙麵糰的時候，一定不能將雞蛋一次性加入麵糊，需要分次加入，直到泡芙麵糰達到完好的乾溼程度。怎樣的乾溼程度最好？將泡芙麵糰用木勺或者筷子挑起麵糊，麵糊呈倒三角形狀，尖端離底部4CM左右，並且能保持形狀不會低落，就OK了~2.泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵。一開始用210度的高溫烤焙，使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來，讓泡芙麵糰膨脹。待膨脹定型以後，改用180度，將泡芙的水分烤乾，泡芙出爐後才不會塌下去。烤至表面黃褐色就可以出爐了。3.烤制過程中，一定不能開啟烤箱，因為膨脹中的泡芙如果溫度驟降，是會塌下去的。正確的烤制溫度和時間，是泡芙成功的關鍵。4.餡料可以隨自己喜歡，用奶油，卡仕達醬，巧克力等等都可以