健康的天鵝泡芙如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：75

輔料

中筋麵粉 ：100
鹽 ：適量
淡奶油 ：適量
糖粉 ：適量
牛奶 ：180
雞蛋 ：4個

具體步驟

1.準備雞蛋 鹽 牛奶 低筋麵粉 黃油等材料

2.稱下75克黃油

3.鍋中倒入牛奶

4.加入少量的鹽

5.加入黃油

6.加熱至沸騰，黃油完全溶化，熄火。

7.低筋麵粉過篩備用

8.把過篩的低筋麵粉到在沸騰的牛奶黃油中

9.快速攪拌均勻至無粒狀，黃油麵粉中

10.雞蛋打散，分次加入到黃油麵粉中攪拌

11.攪拌至順滑後再加入其餘蛋糕的一半

12.提起鏟形成漂亮的三角形即可，這樣的硬度是最容易膨脹起鼓起的。

13.把麵糊裝進裱花袋中

14.擠出圓點或橢圓點做天鵝的身體

15.烤箱預先預熱，先用200度烤15分再轉180度烤10分鐘，表面呈金黃色出爐冷卻即可。

16.裱花袋寫2字烤三幾分鐘，用於天鵝的頸。

17.冷卻的天鵝身段

18.在三分之一上切下

19.再在切下的少剖分中間切開用來做天鵝的翅

20.填滿淡奶油

21.裝上兩翅及頸部

22.極其精緻的天鵝呈現在你眼前，這是美食呀！

烹飪技巧

沸騰的牛奶液加入低粉時，要儘快攪拌均勻，動作太慢，低粉很容易結成硬塊的。蛋液要分次加入，一定要攪拌均勻，依麵糊的狀態而增加。攪拌好的麵糊，用木勺上緩緩地流下，形成的倒三角形即可。這樣的硬度是最容易膨脹起鼓起的。麵糊冷卻後會再烘焙，會不容易膨脹起來，所以儘快進行各項作業。