“今天就給大家解鎖一個火爆全網的髒髒珍珠泡芙的做法，不用去西樹泡芙排隊，在家裡就能享受到網紅泡芙帶來的快感
它不僅結合了髒髒包的髒髒特性，還一言不合就爆漿，跟黑糖珍珠的完美結合，也是讓小夥伴們瘋狂的地舔屏
酥脆的外皮，裡面包裹著的確實滿滿當當的真材實料，輕輕地將它掰開，會流心的內餡便洶湧而出，盡顯連綿的誘惑，對著螢幕都能感受到他的美味，趕緊雲吸一波。”
1、首先來做泡芙的酥皮部分，把100g低筋麵粉過篩到碗裡。
2、然後加入50g砂糖和100g黃油，這個黃油是不需要軟化的，直接拿出來就可以用的。
3、黃油用手抓勻，揉成一個比較光滑的麵糰。
4、將酥皮面團放在兩張油紙中間，隔著油紙，用擀麵杖擀均勻，擀到大概2~3mm厚的薄片備用。
5、接著準備兩個材料，先取3個雞蛋攪散成蛋液。
6、然後把90g的低筋麵粉過篩倒乾淨的碗裡，放在一旁待用。
7、我們準備好一個不粘鍋，把8g糖、2g鹽、60g黃油，還有120g的清水倒入奶鍋，開小火，一邊加熱一邊用蛋抽攪拌，加熱到液體沸騰，黃油和砂糖完全融化即可。
8、然後立馬加入過篩好的低筋麵粉，用蛋抽繼續攪拌均勻，一直到到看不見乾粉的狀態，然後調一個小火，把水分煮幹，大約半分鐘左右即可關火。
9、用刮刀翻拌到可以成團，然後取出倒入一個乾淨的碗裡。
10、把準備好的蛋液迅速倒一半進麵糊中，麵糰這時候溫度還是比較高的，迅速加入蛋液可以給它適當降溫，然後翻拌到麵糰完全吸收蛋液就可以了。
11、剩下的蛋液分多次少量的加入麵糊中，每次都攪拌均勻再倒下一次一直到蛋液跟麵糊完全混合均勻，最終的麵糊應該是呈現一種溼潤又有光澤的狀態。
12、然後把麵糊裝進裱花袋裡。
13、在不粘烤盤上擠出一些大小均勻的泡芙體，我這裡就是直徑5cm左右的大小，你們看著自己控制哈~但是要跟你的酥皮大小差不多就可以。
14、然後把開始做好的酥皮取出來，用圓形慕斯模具壓出一個個圓片，跟剛才麵糊的大小差不多大，也是5cm。
15、每個圓形的酥皮都放在在泡芙體的正上方上，稍微壓一下，讓它在烤的時候更容易合為一體。
16、送進烤箱190度烤20分鐘，烤箱要提前190度預熱好。
17、烘烤的過程中，泡芙會迅速膨脹，酥皮也一瞬間和泡芙體合二為一，這就是泡芙上層酥皮的神奇形成過程。
18、烤到20分鐘，泡芙表面有些微微變黃，把烤盤翻個面，160再度烤20分鐘，這樣烤出來的泡芙表面會更酥脆。
19、烤好的泡芙取出來表面就已經是金黃酥脆的樣子啦，看著就很有慾望有木有(*^▽^*)。
20、接著就來做泡芙的夾餡用打蛋器中速打發淡奶油，出現紋路有一點點小彎鉤的狀態就可以了，這個很簡單方便的。
21、放涼的泡芙，用筷子戳上一個小孔，方便等下注入餡料，撒上一些可可粉，最後注入奶油和黑糖珍珠。
22、沾滿可可粉的黑胖黑胖的泡芙，拿上手就會惹得滿手黑，吃的時候可要切記，屏住呼吸，不然很容易會被嗆到的哦~
1、雞蛋需要用50g以上的大雞蛋，如果沒有到50g以上，麵糊在混合蛋液之後比較乾的話，可以適當再加一些蛋液。
2、酥皮做好了之後，用不完的話可以冷凍儲存15天。
3、做好的泡芙體是溫熱的，必須馬上烘烤，不可以放涼。
千里飄香谷
