自己做的天鵝泡芙如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：70
黃油 ：50
水 ：100ml
色拉油 ：50ml

輔料

玉米澱粉 ：5
糖粉 ：10
牛奶 ：90ml
蛋黃 ：1個

具體步驟

1.將水、黃油、色拉油加熱至沸騰

2.加入低筋麵粉拌勻

3.雞蛋打散

4.分多次少量加入麵糊中，不要一次全加完，避免油粉分離，攪拌至稠，輕輕將麵糊颳起，麵糊呈半固態狀

5.麵糊裝進裱花袋，剪小口，在烤盤上畫數字“2”，用牙籤稍微勾劃整理一下天鵝的嘴形。放烤箱中層200度烤5分鐘

6.身體部分擠成橢圓形，230度烤20分鐘

7.取身體部分泡芙從中間直切一刀分成兩半

8.取第7步中切開的一半身體，再中間切分成兩半，做為天鵝的翅膀（如圖中右上部分所示）

9.打發好淡奶油，同樣將卡士達醬所需的材料加熱後打勻備用

10.將第8步中，碟子裡右下的半邊泡芙做為天鵝的底部，先填上卡士達醬，再抹上奶油

11.將天鵝的脖子安上，兩隻翅膀分別沾在兩側，形成一個天鵝的形狀

烹飪技巧

橢圓形泡芙切分兩半，一半做為天鵝的底部，另一半則再對半分，做為天鵝的翅膀