家庭版天鵝泡芙如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1將水、切細塊的黃油、鹽、砂糖倒入鍋中，開小火加熱。

2. 2待黃油完全溶化到鍋邊起泡後離火。

3. 3低粉過篩全部倒入，用木勺快速攪拌，再次加熱，使多餘水水分蒸發掉。

4. 4將麵糊炒成團狀，此時鍋底會結成一層膜　，當面團不沾鍋時表示完成。

5. 5離火倒入另一個盆中稍微降溫。

6. 6全蛋打散，少量慢慢加入5中混合，蛋液約分4-5次加入。

7. 7用木勺挑起麵糊，當面糊可以慢慢掉下來的軟硬度即可，蛋液是用來調整軟硬度，不一定會全部加入。

8. 8麵糊裝入裱花帶，用一個很細的圓形花嘴，在烘焙布上擠一個綠豆粒一樣大的小圓，然後向前拉一下，這樣擠出天鵝的頭和嘴，然後再向後擠出"2"字，放入160度的烤箱裡烤5-6分鐘。

9. 9天鵝身：在烘焙布上擠出若干個水滴形，然後用蘸了水的叉子在表面按一按，劃幾個紋路即可。170度烤箱中，約25分鐘。

10. 10將鮮奶油 細砂糖打至能裱花的程度。泡芙橫向拋開，下半部分用菊花嘴擠上鮮奶油，上半部分剪成兩半做翅膀，然後再把天鵝頭插進去即可。