主料
低筋麵粉 ：75輔料
白砂糖 ：3具體步驟
1.黃油切小塊放入小鍋內，加入牛奶、鹽和糖，放在火上加熱到沸騰後移開
2.篩入低筋麵粉，迅速攪拌均勻
3.繼續放在火上小火邊加熱，邊攪拌，使水分蒸發，至麵糊成為一團，而且不會粘在容器底部時就可以離火了
4.至麵糊不太熱時，分次加入打散的雞蛋液，一邊倒入，一邊攪拌，
5.攪拌至提起刮刀時，麵糊粘在刮刀上呈光滑的倒三角形就可以了
6.裝入裱花袋
7.擠在鋪了不粘布的烤盤上。（這個做普通泡芙的）
8.擠出水滴狀的樣子在鋪了不粘布的烤盤上。（這個做天鵝泡芙的身體及翅膀）
9.擠出正2和反2的樣子在鋪了不粘布的烤盤上。（這個做成對天鵝泡芙的脖子和頭）
10.烤箱預熱200度先烤10分鐘左右至膨脹起，再把溫度降至170--180度，烤20分鐘左右，直到表面顏色金黃即可
11.烤好的泡芙晾涼後密封儲存。普通泡芙，吃前切開，擠入打發的奶油或是巧克力醬之類的內陷即可
12.把當身體的泡芙2/3高處切開，下面多的當身體，上面的1/3再對切開當翅膀
13.把天鵝泡芙擺好形狀，擠入打發的奶油或是巧克力醬之類的內陷即可
200度先烤10分鐘左右，降低溫度至170--180度，再烤20分鐘左右
千里飄香谷
