葡萄乾麵包的做法 葡萄乾麵包（老面法） 葡萄乾麵包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄乾麵包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將老麵糰材料混合後揉至出膜，放冰箱冷藏，隨用隨取。

• 3、將主麵糰材料中除葡萄乾外混合揉30分鐘。

• 4、再放入葡萄乾。

• 5、用摺疊的方法將葡萄乾揉出面團中。

• 6、第一次醒至2.5倍大。

• 7、排氣分割鬆弛15分鐘。

• 8、將麵糰滾圓放到烤盤上。

• 9、放到預熱過的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。

• 10、表面刷上淡奶汁，用利刀在麵糰表面劃上幾刀。

• 11、進行烤制180度25分鐘即可。