手撕老麵包的做法 老味道——快手版手撕老麵包 手撕老麵包怎麼做

“喜歡老麵包，可是做起來時間耗費很長，前些日子在濃咖啡淡心情的部落格裡看到一款老麵包，耗時短，又好吃，容易上手。所以大家都可以試一下，味道好極了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手撕老麵包的做法步驟

• 1、將麵糰材料中除黃油以外的材料混合成光滑麵糰，加入黃油揉至完全階段，能拉出薄膜，破的洞洞呈光滑狀態。蓋保鮮膜，室溫發兩倍大。

• 2、發酵好後，排氣滾圓。

• 3、分成八等份，鬆馳15分鐘。

• 4、八寸戚風模具抹黃油，以防烤時麵包粘到模具不好脫模。

• 5、取其中一份麵糰，擀成橢圓形。

• 6、塗上一層融化的黃油。

• 7、繼續擀麵團，一共4份疊在一起，每份中間都需要塗融化黃油。

• 8、用擀麵杖擀幾下，壓實一些，長邊捲起，成個圓柱體。

• 9、分成6-7等份。這樣做出來就是12-14等份。

• 10、擺入到模具中。擺得規整一些。這樣出來才好看。

• 11、二次發酵至一倍大，用的烤箱發酵功能，40分鐘。

• 12、烤箱預熱180度，上下火下層，20分鐘。烤好後立即趁熱塗上融化的黃油在麵包表面即可，脫模冷卻。