手撕老麵包怎麼做|手撕老麵包的做法

“做了很多次老麵包了，每次都很受歡迎，用手撕著吃感覺非常好，一絲絲一條條，回味無窮。這次做的時候總算想起拍過程，一起分享吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

手撕老麵包的做法步驟

• 1、將所有的老面材料放一起攪拌均勻，發酵一個小時

• 2、老面掰成小塊和主麵糰除黃油外的所有材料混合，起筋時加入黃油，揉至擴充套件階段

• 3、麵糰放溫暖處發酵至兩倍大

• 4、將麵糰直接分割成幾個劑子

• 5、將劑子搓成長條

• 6、像卷麻花那樣捲起盤上

• 7、分別排入烤盤中

• 8、放烤箱最後發酵至兩倍大左右

• 9、烤箱180度預熱，烤上25分鐘左右即可（可根據自家烤箱來定），趁熱在麵包上刷融化的黃油

小竅門

此款麵包不用排氣，直接操作
刷的黃油一定要提前融化才好操作