“對於不少烘焙新手來說，麵包整形是一個難點，製作出來的麵包形狀總是奇奇怪怪，怎麼弄也弄不好，就算味道口感都不錯了，但卻因為麵包的外型，而大打折扣。今天介紹一款麵包整形非常適合烘焙新手，只要將麵糰擀開，擀成什麼形狀都可以，再切成一塊塊小的，堆在模具裡，就能做出賣相不錯的麵包了，非常簡單。做好的麵包撕著吃，也很方便。”
1、將水、蛋液、糖和鹽倒入麵包桶裡。倒入麵粉，在麵粉頂端加入酵母，將麵包桶放入東菱1352AE-3C麵包機裡，選擇麵包機的和麵程式10分鐘。
2、麵糰第一次和麵結束後，加入切成小塊的黃油，繼續和麵13分鐘，和至擴充套件階段。
3、麵糰和好後，蓋一塊溼布在麵包桶上，防止風乾，在室溫下發酵兩倍大。
4、發酵好的麵糰，輕壓排氣，擀成長方形，不用擀得太薄。
5、用刮板將麵皮切成小塊。
6、將小麵糰放入8寸活底不粘中空模具裡，你也可以用其他模具代替。每塊小麵糰之間要留有空間，不用鋪滿，擠上一圈沙拉醬。
7、撒點肉鬆。
8、再鋪小麵糰-沙拉醬-肉鬆，如此累推，共鋪三層（上一層的麵糰鋪在兩塊小麵糰的空隙），最上面一層再擠一圈沙拉醬。
9、將麵包坯放入東菱K40C烤箱，底下放一碗熱水，用烤箱的發酵檔發酵40-45分鐘，發酵後的麵包坯幾乎填滿整個模具了。
10、放入已經預熱到170度的烤箱最下層，烘烤35分鐘，留意上色情況，及時加蓋錫紙，以免上色偏重。
11、撕著吃，很過癮呢。
千里飄香谷
