“紅薯米飯,以糧為綱。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E,營養價值很高,被營養學家們成為營養最均衡的保健食品。而且每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99卡熱量,大概為大米的三分之一,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥健美。它含有的大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增加腸蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。”
1、紅薯烤熟去皮,準備熟米飯。
2、將熟米飯裝入保鮮袋,擀碎。
3、將紅薯和米飯抓勻。
4、擀開成1釐米厚的片狀,用圓形模具印出餅胚。
5、不粘煎鍋放油,加熱。慢火煎至兩面金黃,出鍋。
6、淋上蜂蜜即可食用,外脆內軟。
紅薯本身帶有甜味,煎熟後淋上蜂蜜甜度剛好。如果個人口味偏甜,可以在步驟3中加入適量的糖一同揉米飯。