“為了消耗一盒開了封的藍風車淡奶油，做了這款麵包。麵糰是一直以來大愛的妃娟老師的100%中種北海道吐司麵糰，只是添加了煉乳、椰蓉和蔓越莓，用9吋花模改變了一下造型，成就了這一個顏值與美味並存的手撕麵包。”
1、將所有中種材料放入麵包桶，啟動“自定義和麵”程式（我的麵包機是柏翠8500，“自定義和麵”程式預設是13分鐘）揉成團，成團就行了不需要揉至表面光滑。
2、蓋上一張烘焙油紙，用手彈些水珠在油紙上
3、再蓋上一塊溼毛巾
4、然後蓋上面包機的蓋子，讓麵糰自然發酵（不插電源）
5、我們這兒現在氣溫不高（也就不到20度），而這個麵糰因為含有不少的淡奶油所以發酵很慢。我早上上班前和好面，晚上下班（下午六點鐘）回家，正好發到2倍大，用手拿起來感覺麵糰輕飄飄的，翻過來，底面可以看到很明顯的孔洞。
6、把中種撕碎放入麵包桶裡，放入主麵糰材料（黃油先不放）。注意：糖和鹽分別放在麵包桶的兩端，酵母撒在麵糰的上面千萬不要碰到鹽。
7、啟動iMix程式（20分鐘），程式結束後，左手抹橄欖油，捏住麵糰，右手用剪刀剪下一小塊兒麵糰，兩手捏著慢慢向四周抻開，這時麵糰還沒達到完全階段，還不能扯出大片的薄膜，還很容易破。
8、加入軟化的黃油，再次啟動iMix程式
9、程式結束後再取一小塊兒麵糰，雙手慢慢抻開開，這時麵糰很容易抻成一大片不容易破的薄膜了，用手指戳一下洞，洞口的邊緣沒有鋸齒，麵糰揉成這樣就可以了。
10、將小麵糰與大面團重新揉到一起，按壓排出空氣，擀成一個比較方的大面片，在上面刷一層煉乳（多少隨你喜歡），撒上蔓越莓，橫切成四條
11、再豎切成8份（儘量切勻一點兒，可以比著尺子切）
12、將模具內塗油（9吋中空花模）
13、將每一豎列四個面片層層疊起，豎著放進模具裡，蒙上保鮮膜發酵
14、再次發到2倍大，這時開始預熱烤箱，上下火180度
15、在表面刷上多多的煉乳，撒椰蓉、蔓越莓
16、放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度烤20分鐘（上色後要及時加蓋錫紙）。烤熟後出爐脫模放在烤網上晾涼。這個麵包用手一層一層地撕著吃，真是很不容易停下來哦！
1.發酵時間要根據環境溫度自行調節，如果天氣熱，可以採用放入冰箱冷藏17小時慢發酵，這樣做出來的麵包風味更好。
2.我取小塊兒麵糰檢查程度時手上抹橄欖油，一是為了防止麵糰切面粘手，二是因為麵糰里加入橄欖油可以延緩麵包成品老化。
千里飄香谷
