“在我這裡，不管做菜還是做點心，只挑材料易得、人工操作步驟少的來做。中午大寶放學回家吃飯，二寶一歲多，光是喂二寶一日三餐已經忙到飛起，更別說還要準備一日三餐、打掃衛生、洗晒衣服。做父母，就是修行來的。言歸正傳，今天這款麵包的誕生是因為家裡斷糖好幾日，還沒來得及買，家裡蜜糖多，所以就用蜜糖代替糖，而且不加黃油，橄欖油替換，熱量更低，味道更特別。出品沒有往常的吐司麵包模樣漂亮，但是手撕一塊一塊來吃，奶香，蜂蜜和香甜，橄欖油的回甘，都在告訴我，下次還做這款。一次發酵，拉絲同樣出色，還等什麼呢？”
1、準備所有材料。
2、沒有黃油後加法……全部放進去麵包桶揉麵，水不要一次性加完，留10克觀察增減。我家麵包機有“一鍵手套膜”功能，直接選取，50分鐘。
3、揉好了，這個麵糰比較黏，手裡抹點油才好操作。
4、不需要發酵，分五份，鬆弛十分鐘再操作。
5、取一塊麵團，擀平扁。
6、捲起。
7、收口一面朝上。
8、再擀扁。
9、捲起。依次做好五個麵糰。再次鬆弛十分鐘。
10、十分鐘過，重複一遍之前的操作。
11、光面朝上擀平。
12、捲起。
13、收口那一面朝上擀平，擀長一點，鬆弛充分。
14、捲起，放進模具裡。這個模具選的不好，要是再長一點就好了，後面烤好了，中間一個麵糰隆起來太厲害。
15、依次做好。
16、底下一盤熱水，發酵一小時。
17、取出刷雞蛋液，撒椰蓉。預熱烤箱170°，烤35分鐘。各家烤箱脾氣不同，根據調整決定溫度時間。
18、時間到取出來晾涼。
19、拉絲不錯，試一口，蜂蜜和橄欖油的香味在味蕾纏繞，手裡已經開始撕第二塊。
一枚雞蛋大概60克，打散取25克揉麵，剩下的留著後面拿來刷麵包表面。有一次傻了，取了雞蛋液揉麵，隨手把剩下的雞蛋液倒掉，後面要刷雞蛋液，又要重新打一枚雞蛋，浪費。
千里飄香谷
