“來自蒜蓉手撕麵包的啟示。
把蒜蓉換成臘肉,就是臘肉手撕麵包。
想要加些蔥,臘肉搭配蔥香可以增一分清新。
開啟冰箱,只有一根蔫兒不拉幾的蔥,
聊勝於無吧?
臘肉的濃香蓋過一切,
這樣也挺好。”
1、麵糰:高筋粉175克,牛奶90克,雞蛋25克,花生油15克,細砂糖12克,乾酵母2克,鹽2克。
2、將油、鹽以外的麵糰料倒入麵包機中攪拌。
3、揉出厚膜後加入鹽和油繼續攪拌。
4、攪拌至能拉出薄膜。
5、將揉好的麵糰滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
6、餡料:煮好的臘肉150克,蔥1根。
7、蔥洗淨,切成蔥花,備用。
8、臘肉切成小丁,備用。
9、將鬆弛好的麵糰擀成約22cm*30cm的長方形麵皮。
10、依次撒上臘肉丁和蔥花。
11、將麵皮切成三等分。
12、疊在一起。
13、再切成5cm大小的方塊。
14、均勻地擺放6寸不粘圓模中。
15、發酵至2倍大。
16、放入預熱好的烤箱,上下火170度,烤18-20分鐘左右。
17、表面呈棕紅色,出爐。
18、立即脫模,置晾架上冷卻。
臘肉與蔥花的比例可以隨意。
發酵時間與烘烤火力需根據實際情況酌情把握。